パッケリ・ディ・トゥミニア (500g) アリアンナ・オッキピンティ Paccheri di Tumminia Ariannna Occhipinti | Bisowa by ⁂Asterism Unity Space LLC.

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パッケリ・ディ・トゥミニア (500g) アリアンナ・オッキピンティ Paccheri di Tumminia Ariannna Occhipinti

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全粒粉パスタ・500g

原材料:硬質小麦のデュラムセモリナ、水
ゆで時間の目安:10分

シチリアの元気なマダムアリアンナ・ オッキピンティからはパスタ、ハチミツ、ケッパーが届きました。

2012に購入し、2013年から醸造を行っている新ワイナリーのある敷地には、耕作地、柑橘畑などもありました。

ブドウを栽培しワインを造るだけだった自身のワイナリーを、古き良き伝統に則り様々な作物を作る農園のような存在にしたいと考えるようになったアリアンナ。
トゥミニアというシチリアの古代小麦の栽培を始め、近所の養蜂家の協力のもとに巣箱を設置します。収穫した麦は石臼で製粉され、それを彼女が全幅の信頼を置くパスタ工房にパスタとしてもらったものが今回のパスタになりました。

下記店舗で実物をご覧いただけます。

水窪の星の駅 碧 -AOI-
静岡県浜松市天竜区水窪町奥領家3281-8
営業時間 10:00~14:00
月曜定休

除菌や検温など、お客様とスタッフの安心・安全に十分に配慮しながら営業しています。ご理解とご協力のほどよろしくお願いいたします。

http://bisowa.co.jp

Written by, photo by Miyabi

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